Sicuramente tutti noi, di tanto in tanto, abbiamo delle fasi della nostra vita in cui mangiamo in modo più malsano di quanto vorremmo. Un progetto frenetico al lavoro o molti viaggi sono solo alcuni esempi del motivo per cui potremmo scegliere più spesso prodotti surgelati o fast food, perché non abbiamo il tempo di fare la spesa o di cucinare cibi freschi. All'inizio questo non è un grosso problema, ma dopo qualche giorno il nostro corpo reagisce con pigrizia, senso di sazietà e mancanza di energia: ci mancano le vitamine a causa di una dieta squilibrata.
Forse lei non è una di queste persone, è un cuoco esemplare, segue una dieta sana ed equilibrata e tuttavia soffre di una carenza vitaminica o lo sospetta in base ai suoi sintomi? Non è la sola, perché anche nonostante una dieta sana ed equilibrata, la carenza di vitamine può verificarsi in molte persone, perché non possiamo influenzare tutti i fattori del nostro equilibrio vitaminico. In questo articolo, scoprirà cosa sono effettivamente le vitamine, perché sono così importanti per noi e perché la vitamina D3 e la vitamina K2 sono particolarmente utili come integratori. Facciamo chiarezza!
Oltre ai nostri livelli di energia, le vitamine svolgono un ruolo essenziale in numerose altre funzioni del nostro corpo: per la pelle e i capelli, per i denti, il sistema immunitario, il cervello e gli occhi. Una dieta completa ed equilibrata è il fattore chiave per garantire un adeguato apporto di vitamine. Tuttavia, una dieta equilibrata non è sempre sufficiente. Per questo motivo, l'integrazione di vitamine ha spesso senso sotto molti aspetti, perché in alcune circostanze non possiamo ottenere un apporto sufficiente di vitamine solo attraverso una dieta sana.
Per garantire un apporto adeguato di vitamine e quindi prevenire una carenza in generale, può essere opportuno assumere integratori vitaminici. È inoltre essenziale che le persone con un fabbisogno vitaminico maggiore assumano integratori vitaminici. Si tratta di persone con condizioni preesistenti, atleti o persone che assumono determinati farmaci o soffrono di molto stress. Per queste persone è spesso difficile coprire un fabbisogno vitaminico maggiore con la sola alimentazione. Oltre a questi esempi, anche i "consumatori normali" sono spesso colpiti da una carenza vitaminica, in quanto una carenza vitaminica può essere rilevata anche in persone sane, nonostante una dieta sana e varia. Ma prima vorremmo chiarire cosa sono effettivamente le vitamine.
Cosa sono le vitamine?
Forse ricorda i tempi della scuola, quando uno dei suoi compagni di scuola alzava gli occhi e si spalmava il dentifricio sugli angoli strappati della bocca e le sorrideva con disprezzo, dicendo "carenza di vitamine". Ma quali sono queste vitamine che ci rendono deboli e causano la rottura degli angoli della bocca?
Secondo le conoscenze attuali, ci sono 13 vitamine. Non possiamo vedere le vitamine, ma possiamo sentire i loro effetti sul nostro corpo e a volte anche vederli, come nel caso degli angoli della bocca screpolati.
Le vitamine sono composti organici e sono tra le sostanze essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno per i processi vitali, in quanto non è in grado di soddisfare in larga misura il proprio fabbisogno.[1]. Il corpo umano può sintetizzare da solo solo due delle tredici vitamine. A differenza di noi umani, le piante, ad esempio, possono sintetizzare da sole le vitamine di cui hanno bisogno. Per questo motivo, gli esseri umani devono assumere regolarmente le vitamine con il cibo.[2].
Queste vitamine regolano i processi biologici del corpo umano e appartengono alle cosiddette sostanze non energetiche. Si tratta di molecole organiche complesse, prodotte da piante, animali o batteri.[3]. Pertanto, le vitamine non si trovano nella natura inanimata.
Sapeva che le vitamine non sono considerate tali per tutti gli esseri viventi? Molti animali, come i gatti o i maiali, sono in grado di produrre la vitamina C in modo indipendente nel loro organismo, motivo per cui la molecola che chiamiamo vitamina C è un prodotto intermedio (metabolita) nel metabolismo di gatti e maiali. A noi umani manca un enzima specifico per la produzione indipendente di vitamina C, che i gatti e i maiali possiedono.
Noi esseri umani abbiamo trovato un modo per isolare le varie vitamine dalle loro fonti. Per esempio, isoliamo la vitamina C dai limoni e la vitamina A dall'olio di fegato di pesce.
Le vitamine sono suddivise in cosiddette provitamine, vitamine liposolubili (lipofile) e vitamine idrosolubili (idrofile).
Esiste anche un intero gruppo di vitamine B, noto come complesso vitaminico B. Il complesso vitaminico B comprende otto vitamine B: Vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina), vitamina B5 (acido pantotenico), vitamina B6 (piridossina, piridossamina e piridossale), vitamina B7 (biotina), vitamina B9 (acido folico) e vitamina B12 (cobalamina).
La vitamina B12 e la B3 sono le uniche vitamine B che il nostro corpo può immagazzinare, ma solo in quantità limitate.
Esistono due forme importanti di vitamine D liposolubili: La vitamina D2 e la vitamina D3.
Anche la vitamina K è liposolubile e si presenta in vari composti. Si conoscono oltre 100 composti chimici con effetto vitamina K. I più importanti e di importanza pratica per gli esseri umani sono le vitamine K1 e K2, presenti in natura.
Perché le vitamine sono importanti?
Come abbiamo già imparato, le vitamine sono sostanze essenziali per noi esseri umani. Senza vitamine, a lungo andare moriremmo - ed è anche da qui che deriva il nome vita-mine (dal latino vita 'vita', pl. vitae, vitae).
Sono vitali per noi perché regolano numerosi processi biologici dell'organismo. Le vitamine sono coinvolte in processi fondamentali nelle nostre cellule, senza le quali il nostro corpo non potrebbe vivere e funzionare.
Carenza di vitamine
Una carenza di vitamine può portare a numerosi sintomi e può avere cause diverse. L'assunzione di farmaci, il consumo eccessivo di alcol, l'aumento dell'attività fisica, lo stress, la gravidanza o la malnutrizione sono solo alcuni esempi delle possibili cause di una carenza vitaminica. Non sempre abbiamo il potere di decidere se soffriamo di una carenza vitaminica, come nel caso della gravidanza, ad esempio.[4].
Se viviamo in Paesi con poche ore di sole o se la nostra esposizione è limitata dal nostro stile di vita, come ad esempio il lavoro e gli spazi chiusi, spesso questo può provocare una carenza di vitamina D che è difficile da compensare con l'alimentazione.
I sintomi di una carenza di vitamina sono ancora più vari delle possibili cause, motivo per cui una carenza di vitamina dovrebbe essere evitata.
Sintomi di carenza vitaminica:
- Perdita di capelli (carenza di vitamina D)
- Pelle secca (carenza di vitamina A)
- Aumento della tendenza a sanguinare (carenza di vitamina K)
- Scorbuto (carenza di vitamina C)
- Ecchimosi (carenza di vitamina K)
- Svogliatezza, stanchezza (carenza di vitamina K)
- e molto altro ancora.
Ora potrebbe pensare: finché seguo una dieta sana e non assumo farmaci o sono incinta, non dovrebbe essere a rischio di carenza di vitamine? Purtroppo, questo non è del tutto corretto.
Nella sezione seguente, spieghiamo perché una carenza di vitamine può verificarsi anche con una dieta sana e varia e perché l'integrazione ha senso.
Integrazione - perché ha senso
Perché ha senso assumere integratori vitaminici se in genere si segue una dieta sana?
Conosciamo tutti le piramidi alimentari colorate che vengono esposte negli studi medici o mostrate nei libri di testo scolastici. Ma mangiamo davvero la varietà di alimenti "colorati" raccomandata ogni giorno o ogni settimana? Evitiamo troppi zuccheri e prodotti elaborati meccanicamente? Anche se seguiamo una dieta esemplare, ci sono altri fattori che influenzano il nostro potenziale equilibrio vitaminico.
Le vitamine sono composti complessi che sono influenzati nella loro stabilità e nel loro effetto da altri fattori, completamente indipendenti dalla sua dieta sana.
Questi includono, ad esempio, la preparazione degli alimenti, la loro conservazione, nonché le condizioni agricole di allevamento e raccolta.
La frittura a caldo distrugge le vitamine, motivo per cui dovremmo cuocere a vapore solo delicatamente verdure, pesce e altri alimenti. Anche la conservazione degli alimenti per troppo tempo causa la perdita delle vitamine in essi contenute.
Oltre alla conservazione e alla preparazione dei nostri alimenti, che sono indubbiamente una nostra responsabilità, ci sono altri fattori che influenzano il nostro equilibrio vitaminico.
Molte persone non sono consapevoli di questi fattori, perché non sono necessariamente di loro competenza. Ad esempio, un forte stress o un'intensa attività fisica possono aumentare il nostro fabbisogno di vitamine a tal punto che è difficile coprirlo solo con l'alimentazione.
Inoltre, la scarsa qualità del suolo di molti agricoltori spesso fa sì che frutta e verdura non contengano abbastanza vitamine e minerali. Spesso vengono anche raccolte troppo presto, il che influisce negativamente e riduce il contenuto vitaminico degli alimenti.
Un altro fattore che non ha nulla a che fare con il cibo, la preparazione o l'agricoltura è la luce solare. Troppo poca luce solare può anche causare una carenza di vitamina D, poiché il nostro corpo produce autonomamente la vitamina D3 quando la nostra pelle entra in contatto con i raggi UV. Se non c'è sole sulla nostra pelle nuda, non viene prodotta vitamina D3. La carenza di vitamina D3 è addirittura riconosciuta come una malattia della civiltà, in quanto il nostro stile di vita si svolge sempre più spesso in ambienti chiusi per lunghi periodi di tempo, per cui non ci esponiamo frequentemente alla luce solare. Molte persone non sono in grado di uscire ogni volta che splende il sole. Inoltre, è difficile compensare la conseguente carenza di vitamina D3 con la dieta. Anche le donne in gravidanza soffrono spesso di una carenza di vitamina D.
Per vari motivi, non è sempre possibile garantire un apporto adeguato di tutte le vitamine importanti, per cui è consigliabile assumere integratori vitaminici di alta qualità.
Studi scientifici hanno anche dimostrato che l'assunzione quotidiana di un integratore multivitaminico e minerale di alta qualità può proteggere da malattie degenerative come il diabete, le malattie cardiache e l'osteoporosi, oltre che dalle infezioni stagionali.
Lo studio "L'impatto dell'assunzione di integratori nutrizionali sul comportamento alimentare e sugli esiti dell'obesità" dimostra che l'assunzione di integratori alimentari aiuta gli adulti a soddisfare l'apporto giornaliero raccomandato di alcuni minerali come il calcio e il magnesio (per le donne e gli uomini) e il ferro (per le donne).[5].
Un binomio importante: "Se dici D, devi dire anche K".
Noi di BE THE CHANGE® ci siamo posti come missione quella di agire esclusivamente in modo sostenibile e in armonia con la biochimica umana, nonché con l'agricoltura rigenerativa e biologica.
Per questo motivo, abbiamo esaminato molto attentamente quali vitamine sono particolarmente utili come integratori per la biochimica umana. Siamo giunti alla conclusione che le vitamine D3 e K2 e gli acidi grassi omega-3 sono gli integratori alimentari ideali per tutti coloro che desiderano sostenere il proprio sistema immunitario e il proprio benessere generale e che apprezzano l'alimentazione complementare di origine naturale.
La combinazione di vitamina D3 e vitamina K2 nel nostro "Vitamine D3 & K2", così come gli acidi grassi essenziali, è ottimizzata per il fabbisogno giornaliero di un adulto e non contiene conservanti o additivi. EPA e DHA sono acidi grassi omega-3 essenziali che contribuiscono al mantenimento di una normale funzione cerebrale e di una normale funzione cardiaca.
Ora diamo un'occhiata più da vicino a queste due vitamine, la vitamina D3 e la vitamina K2, e a ciò che fanno per il nostro corpo.
Vitamina D3
La vitamina D3 è anche conosciuta colloquialmente come "vitamina del sole" e ha i nomi chimici di "colecalciferolo" e "calcitriolo". Viene prodotta autonomamente dal nostro corpo quando la pelle entra in contatto con la luce del sole, cioè con i raggi UV. Come sappiamo, questo non avviene sempre alle nostre latitudini, oppure la produzione di vitamina D3 da parte dell'organismo è ostacolata da indumenti, ambienti chiusi o creme solari.
La vitamina D3 è importante per giovani e anziani, perché rafforza le ossa. Un adulto dovrebbe consumare circa 5 µg di vitamina D al giorno.[6]. La vitamina D3 si trova solo in piccole quantità negli alimenti. La vitamina D si trova in particolare nel pesce grasso.
Effetto
Il componente "Calci" nel nome chimico della vitamina D3 "Calcitriolo" indica già l'effetto della vitamina D3: La vitamina regola l'assorbimento e l'utilizzo del calcio e contribuisce a un livello normale di calcio nel sangue.
Un livello di calcio sano è essenziale per mantenere le ossa sane e forti. Nei bambini, la vitamina D3 assicura anche una crescita ossea normale. La vitamina D contribuisce anche alla normale funzione del sistema immunitario, che a sua volta funge da protezione contro una serie di malattie e protegge la nostra salute.
Vitamina K2
Gli alimenti che contengono una quantità sufficiente di vitamina K2 sono limitati alle nostre latitudini. Uova, carne e latticini contengono la vitamina, ma solo in piccole quantità. Questo è uno dei motivi per cui ha senso integrare la vitamina K2. La vitamina K2 può essere assorbita meglio dal nostro organismo rispetto alla vitamina K1.
Sappiamo già che la vitamina K2 esiste anche in numerose sottoforme, tutte diverse per origine e comportamento biochimico. Le forme vitamina K2-MK4 e vitamina K2-MK7 sono particolarmente utili e importanti per noi esseri umani. Un adulto dovrebbe consumare tra 0,001-2,0 mg di vitamina K2 al giorno.
La vitamina K2 è un importante regolatore metabolico, in quanto svolge un ruolo incredibilmente importante nel metabolismo del calcio in tutti i nostri tessuti corporei. Inoltre, forma una partnership simbiotica con la vitamina D. Gli studi hanno dimostrato che una carenza di vitamina K2 può aumentare il rischio di infarto e ictus.
Effetto
La vitamina K2 regola il metabolismo del calcio in tutti i tessuti del corpo. Il corpo umano contiene circa 1 kg di calcio, di cui solo l'1% circa esiste in forma extracellulare disciolta. Il metabolismo del calcio comporta numerose funzioni, tra cui il mantenimento della funzione della membrana cellulare, la trasmissione di informazioni dalla membrana cellulare alla cellula e come tampone del pH. L'importanza di un metabolismo del calcio sano e funzionante è innegabile per il funzionamento biologico dell'intero organismo e di ogni singola cellula. La necessità di un apporto adeguato di vitamina K2 è stata quindi riconosciuta e dimostrata da numerosi studi.
Un apporto ottimale di vitamina K2 è essenziale anche quando la vitamina D viene sostituita. La vitamina K2 è necessaria affinché la vitamina D possa incorporare il calcio nelle ossa e nei denti.
Una mancanza di vitamina K2 può far sì che il calcio si depositi nel corpo (ad esempio nelle pareti dei vasi sanguigni) invece che nei tessuti in cui dovrebbe essere incorporato. Nel 2010, è stata pubblicata una meta-analisi sul British Medical Journal, in cui è stato dimostrato un chiaro aumento del rischio di infarto con l'integrazione di calcio senza la necessaria aggiunta di vitamina K2.
Al contrario, lo Studio di Rotterdam del 2004 aveva già stabilito che un'elevata assunzione di vitamina K2 è associata a un numero significativamente inferiore di malattie cardiovascolari.
Vale la pena notare che la vitamina K2 può anche rompere i depositi di calcio esistenti nei vasi sanguigni. L'interazione tra K2 e D3 è quindi di fondamentale importanza, motivo per cui si raccomanda una combinazione di queste due vitamine in un integratore.
BE THE CHANGE vitamine D3 & K2 & acidi grassi omega 3
Con il nostro BE THE CHANGE Vitamine D3 & K2 & Acidi Grassi Omega 3, abbiamo creato l'integratore alimentare ideale per tutti coloro che desiderano fornire un ulteriore supporto al sistema immunitario e al benessere generale e che apprezzano un integratore alimentare di origine naturale che non contiene conservanti o additivi. I fattori che rendono difficile l'assorbimento e la produzione di queste due vitamine giustificano la loro integrazione.
Per sostenere il sistema immunitario e mantenere il benessere generale, abbiamo creato il potente duo vitaminico di K2 & D3 e abbiamo raccolto le scoperte scientifiche su queste vitamine nelle capsule.
Swiss Essentials® 1 è l'integratore di vitamine e acidi grassi dalla formulazione ottimale per il fabbisogno quotidiano, sviluppato sulla base della scienza vitaminica e della biochimica umana. Un effetto positivo si ottiene con un'assunzione giornaliera di 250 mg di EPA e DHA combinati.
Fonti:
- Kuhn: Vitamine e prodotti farmaceutici. Die Chemie (Angewandte Chemie, neue Folge) 55(1/2), pag. 1 - 6 (1942), ISSN 1521-3757
- Klaus Oberbeil: In forma attraverso le vitamine. Südwest-Verlag, 2003, ISBN 3-517-07824-7
- Karl-Heinz Bässler, Ines Golly, Dieter Loew: Lessico delle vitamine. Urban & Fischer, 2002, ISBN 3-437-21141-2
- Andreas Jopp: La carenza di vitamine come fattore di rischio. Haug, 2002, ISBN 3-8304-2077-3
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5633155/
- Società tedesca di nutrizione (DGE) (concezione e sviluppo: gruppo di lavoro "Valori di riferimento per l'assunzione di nutrienti"): DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Umschau/Braus Verlag, 2000, ISBN 3-8295-7114-3
[1] R. Kuhn: Vitamine e prodotti farmaceutici. Die Chemie (Angewandte Chemie, neue Folge) 55(1/2), pp. 1 - 6 (1942), ISSN 1521-3757
[2] Klaus Oberbeil: In forma attraverso le vitamine. Südwest-Verlag, 2003, ISBN 3-517-07824-7
[3] Karl-Heinz Bässler, Ines Golly, Dieter Loew: Lessico delle vitamine. Urban & Fischer, 2002, ISBN 3-437-21141-2
[4] Andreas Jopp: La carenza di vitamine come fattore di rischio. Haug, 2002, ISBN 3-8304-2077-3
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5633155/
[6] Società tedesca di nutrizione (DGE) (ideazione e sviluppo: gruppo di lavoro "Valori di riferimento per l'assunzione di nutrienti"): DACH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Umschau/Braus Verlag, 2000, ISBN 3-8295-7114-3