Le colostrum pur et complet - le premier lait produit par des mammifères femelles - est riche en nutriments vitaux tels que des protéines, des anticorps, des facteurs de croissance et des enzymes - il contient également de la caséine et est riche en graisses.
Il existe en revanche une version dégraissée et décaséinisée, comme le colostrum de Be The Change, que nous obtenons et transformons auprès de nos agriculteurs sous contrat suisses en Suisse orientale.
Cela offre divers avantages, notamment en ce qui concerne la stabilité des composants bioactifs ainsi que la tolérance gastrique pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux.
Nous aimerions détailler les différences ainsi que les avantages et les inconvénients des deux variantes dans cet article :
Dégraissé et décaséinisé Colostrum
➕ Avantages
Aucune pasteurisation nécessaire :
Les avantages du colostrum dégraissé et décaséinisé sont qu’il ne nécessite pas de pasteurisation, qui pourrait autrement détruire les facteurs bioactifs. Grâce à notre technologie de filtration brevetée, nous pouvons rendre le colostrum alimentaire sûr sans utiliser de chaleur tout en préservant les précieux nutriments. Ce procédé permet de préserver les propriétés naturelles du colostrum et d'assurer un produit de haute qualité.
Meilleure tolérance gastrique :
L'élimination de la caséine et des graisses rend le produit plus facile à digérer, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Les capsules résistantes aux acides protègent les ingrédients bioactifs de l'acide gastrique dénaturant, ce qui augmente leur efficacité.
Stabilité des composants bioactifs :
L'élimination des graisses et de la caséine peut augmenter la stabilité et l'efficacité des composants bioactifs du colostrum , car ils sont moins sensibles à l'oxydation et à la dénaturation.
➖ Inconvénients
Perte possible de certains nutriments :
La suppression des graisses et de la caséine peut entraîner une légère perte de certains des nutriments présents dans ces ingrédients. Cela pourrait entraîner une perte minime de la valeur nutritionnelle – mais pas une perte des facteurs de neutralisation liés au système immunitaire et aux fuites intestinales.
Colostrum « complet » sans dégraissage ni décaséinisation
➕ Avantages
Contenu nutritionnel éventuellement complet :
Le colostrum complet pourrait avoir un contenu nutritionnel plus complet car aucun composant n’a été supprimé. Cela pourrait inclure certains nutriments supplémentaires présents dans les graisses et la caséine. Cependant, ceux-ci ne sont pas à l’abri d’une pertinence.
➖ Inconvénients
Pasteurisation nécessaire :
Le colostrum pasteurisé présente certains inconvénients potentiels par rapport au colostrum filtré à froid , car le processus de pasteurisation a tendance à détruire certains des composants naturels et bioactifs.
Perte de facteurs bioactifs :
La pasteurisation implique de la chaleur, ce qui endommage ou détruit certains des composants bioactifs délicats du colostrum . Cela peut dénaturer d’importantes enzymes, immunoglobulines et autres protéines utiles et réduire leur efficacité.
Efficacité réduite :
La destruction ou la réduction des facteurs bioactifs peuvent réduire l'efficacité du colostrum à renforcer le système immunitaire et à promouvoir la santé. Cela signifie que certains des effets bénéfiques du colostrum naturel peuvent ne pas être présents dans la même mesure.
Durée de conservation limitée :
Bien que la pasteurisation serve à prolonger la durée de conservation, le traitement thermique peut toujours affecter la stabilité et la durée de conservation du colostrum par rapport au colostrum non pasteurisé .
Sensibilité accrue à l’oxydation :
La graisse contenue est oxydante et rancit plus rapidement, affectant la stabilité et l’efficacité potentielle des ingrédients bioactifs.
