Biodisponibilità? bioattività? Capisco solo la Bio-Bahnhof!

Ah! FATTI SEMPLICI Quando ci occupiamo di nutrizione e cibo, inevitabilmente ci imbattiamo ripetutamente in termini specifici (tecnici). Alcuni di essi li conosciamo già, ma spesso ci manca una conoscenza più approfondita per poter esprimere un giudizio. E a volte anche la terminologia lascia un grosso punto interrogativo. Oggi ti spiegherò in modo breve e facile da digerire la bioattività e la biodisponibilità e perché non sono la stessa cosa.

Anche noi di BE THE CHANGE usiamo questo termine, ad esempio per sottolineare la qualità dei nostri integratori: biodisponibilità. Ma cosa significa in realtà?

Nella scienza della nutrizione, il termine "biodisponibilità" descrive semplicemente quanto velocemente e in che misura i nutrienti di un alimento possono essere rimossi dal corpo assorbito, cioè assorbito nel flusso sanguigno . Un valore elevato indica quindi una quantità elevata di sostanze nutritive invariate provenienti da un determinato alimento o integratore alimentare effettivamente acceso sito d'azione, cioè a disposizione delle cellule del nostro corpo , invece di essere escreto immodificato.

Un elevato livello di biodisponibilità in un alimento - espresso in percentuale - non significa solo che ottieni davvero quello per cui paghi. Principalmente, un alimento altamente biodisponibile garantisce che tu possa fornire al tuo corpo sostanze nutritive sufficienti a lungo termine. Un uovo di gallina, ad esempio, ha un valore biologico sensazionale (=biodisponibilità) di 100.

Vuoi saperne di più sulla biodisponibilità, da cosa dipende e come aumentarla?

Il termine sopra non deve essere confuso con la bioattività. Nella giungla nutrizionale e alimentare, che è quasi invasa dai bulldozer come quella dell’Amazzonia, spesso non viene prestata sufficiente attenzione alla bioattività. In realtà va di pari passo con la biodisponibilità.

Allora, lei cos'è? La "bioattività" definisce la capacità generale dei nutrienti e di altre sostanze presenti nel nostro cibo di suscitare specifiche risposte biochimiche e fisiologiche nel nostro corpo. In parole povere: descrive il modo in cui il nostro corpo può utilizzare in modo efficiente e attivo le sostanze nutritive fornite. Ciò significa che quanto più una sostanza è bioattiva, tanto più efficace è in linea di principio.

Essenzialmente tutto è bioattivo in qualche modo e reagisce a livello cellulare o molecolare. Le vitamine, ad esempio, sono altamente bioattive, poiché sono responsabili e innescano innumerevoli processi vitali nel nostro corpo. Ma anche l’acqua ordinaria è bioattiva di per sé, anche se in misura minore. L'acqua è spesso un partner di reazione in diversi processi metabolici, ad esempio costituisce il 90% del nostro sangue e svolge un'importante funzione di trasporto per altre sostanze.

I diversi nutrienti e sostanze differiscono quindi tra loro in termini di bioattività. Tuttavia, di alcune sostanze esistono anche poche forme altamente bioattive. Un esempio: la vitamina B12 contenuta nel nostro complesso vitaminico B proviene nella sua forma naturale dalla metilcobalamina, che è altamente bioattiva nell'organismo. Al contrario, la cianocobalamina vitamina B12 prodotta sinteticamente è difficilmente bioattiva. Ciò significa che questa forma artificiale difficilmente è attiva ed efficiente nel nostro organismo.

Vorresti saperne di più sui composti bioattivi, sui loro effetti e in quali alimenti si trovano?

Conclusione

La biodisponibilità descrive quanto bene, efficacemente e rapidamente il tuo corpo assorbe una sostanza. La bioattività descrive quanto è buona ed efficiente la reazione di detta sostanza nel corpo. Anche se questi termini dal suono simile hanno significati completamente diversi, sono di inseparabile importanza nella nostra dieta.

Raccomandazione

Sono sempre preferibili forme bioattive di nutrienti e ad alta biodisponibilità.