Il porridge viene consumato in tutto il mondo da diverse migliaia di anni. Questo piatto a base di avena ha avuto origine in Europa, nelle Highlands scozzesi, dove è stato consumato come "brochan" fin dalle prime testimonianze storiche. Ci sono prove che il primo porridge di riso sia stato consumato in Cina circa 4500 anni fa.
Alcuni di noi ricorderanno che durante l'infanzia ci veniva dato il porridge quando non ci sentivamo bene o avevamo problemi di stomaco e lo trovavamo piuttosto insipido nel sapore. Tuttavia, oggi il porridge è diventato un alimento di tendenza, grazie ai suoi eccellenti nutrienti e alla sua buona digeribilità. Ricette esotiche e insolite hanno dato al piatto tradizionale una buona reputazione. Il fatto che con il porridge si possa fare una colazione calda che non solo è sana e saziante, ma può anche aiutare a perdere peso, rende questo porridge un alimento completo.
In questo articolo, vorremmo dare un'occhiata più da vicino al motivo per cui il porridge è così salutare, perché si consiglia di fare una colazione calda e quali nutrienti fornisce il porridge.
Perché fare una colazione calda?
Le nostre nonne ci dicevano che il porridge è una colazione sana e calda. Al giorno d'oggi, tuttavia, numerosi esperti e nutrizionisti consigliano di fare una colazione calda e spesso raccomandano il porridge caldo.
Oltre al fatto che i pasti caldi sono più facili da digerire, perché il calore del cibo alleggerisce il nostro intestino da una parte del lavoro che comporta il processo digestivo, essi alleggeriscono anche il nostro sistema immunitario. Perché? Semplicemente, se il nostro intestino deve svolgere meno lavoro di digestione, rinunciando all'energia per la digestione, ha più energia per altri compiti del nostro corpo, come la difesa immunitaria. Una situazione vantaggiosa per tutti: l'intestino, lo stomaco, il sistema immunitario e le sue papille gustative.
Inoltre, le persone che faticano a mettersi in moto al mattino sono più avvantaggiate da una colazione calda, perché non rimane nello stomaco così pesante e a lungo come il muesli con latte freddo, ad esempio.
Allodole, gufi e porridge
Sapeva che le persone possono essere suddivise in due cronotipi in base al loro orologio biologico, il bioritmo?
Le persone che dormono fino a tardi e che si sono costruite la reputazione di brontoloni mattutini non sono necessariamente pigre o pigre, ma gufi.
I mattinieri, invece, sono conosciuti come allodole - e questi non sono solo soprannomi carini che sono entrati nel nostro linguaggio quotidiano, ma hanno una base scientifica. I medici del sonno classificano le persone in questi due tipi di sonno: Allodole e gufi.
Il tipo a cui apparteniamo è in parte nel nostro DNA e può anche essere appreso da noi stessi. Quindi, se lei è un'allodola per natura, ma deve fare il turno di notte in ospedale, non deve disperare. Infatti, un team di ricercatori della Monash University di Melbourne ha scoperto che possiamo influenzare i nostri bioritmi e tipi di sonno attraverso l'allenamento. È anche interessante notare che le allodole vivono un giorno secondo il ritmo di 23 ore, mentre i gufi organizzano la loro giornata secondo 25 ore. Ma cosa ha a che fare questo con il nostro porridge?
Per le allodole, l'orologio biologico batte più velocemente. Ciò significa che i mattinieri sono più attivi e si svegliano più rapidamente al mattino, motivo per cui la loro digestione è altrettanto attiva di quella dei gufi.
I mattinieri possono quindi affrontare meglio una colazione fredda rispetto ai gufi. Quindi, se tende a svegliarsi tardi e ha problemi ad alzarsi al mattino, lo stesso vale per il suo intestino.
La sua digestione la ringrazierà quindi per una colazione calda, come una ciotola di porridge caldo. Tuttavia, una colazione calda è consigliata anche alle allodole, perché questi tipi di sonno hanno il loro massimo rendimento al mattino. Le allodole possono quindi lavorare e pensare meglio prima dell'ora di pranzo. Una colazione ad alto contenuto di fibre, che regola i livelli di zucchero nel sangue, è quindi consigliata anche a questi tipi di sonno, in modo che non raggiungano un punto di minimo verso mezzogiorno, perché l'energia della colazione è già stata consumata nelle prime ore dopo l'alzata. Allo stesso modo, l'energia risparmiata da una colazione a base di porridge caldo può essere utilizzata meglio per il picco delle prestazioni.
Carboidrati nel porridge
I carboidrati contenuti nella farina d'avena sono carboidrati complessi. Ciò significa che vengono elaborati molto lentamente dal nostro organismo, il che a sua volta ha un effetto positivo sulla nostra salute e sul nostro peso.
Tra l'altro, i carboidrati contenuti nel porridge non impediscono di perdere peso con questo alimento.
Al contrario: il temuto effetto yo-yo di perdere peso molto rapidamente e poi riprenderlo molto rapidamente è evitato dal porridge contenente carboidrati. I carboidrati sono vitali per il nostro organismo e, purché siano consumati con moderazione e provengano da fonti sane, come la farina d'avena, non c'è nulla che ci impedisca di mangiare carboidrati regolarmente.
La dieta a basso contenuto di carboidrati non è raccomandata
Se si astiene dai carboidrati durante una dieta, la cosiddetta dieta a basso contenuto di carboidrati, il suo corpo può abbattere rapidamente le riserve di grasso, ma le ricostituirà altrettanto rapidamente quando in seguito tornerà a mangiare normalmente.
Gli studi hanno dimostrato che la dieta povera di carboidrati può portare a una morte prematura, favorire le malattie cardiovascolari e causare problemi digestivi. Opti invece per carboidrati complessi e di alta qualità e abitui il suo corpo a un'alimentazione sana.
Il porridge è sano?
La risposta a questa domanda è molto chiara: sì, il porridge è sano. E lo è molto! I fiocchi d'avena si ottengono dal chicco d'avena. Dopo la raccolta, il mallo e le parti non commestibili dell'avena vengono rimosse, lasciando il chicco, per così dire, intero. Questo chicco contiene un'alta percentuale di carboidrati, proteine e fibre solubili, oltre ad acidi grassi insaturi.
I fiocchi di avena da cui si prepara il popolare porridge contengono anche numerose vitamine, come la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B6, la vitamina K e la vitamina E. Contengono anche oligoelementi e minerali.
Anche la farina d'avena non manca di oligoelementi e minerali. La farina d'avena contiene ferro, calcio, potassio, fosforo, zinco, rame, magnesio, selenio e manganese.
Il potenziale di salute e i benefici della farina d'avena possono avere un impatto positivo sulla nostra salute olistica e sul nostro benessere. Tutti questi nutrienti forniscono al nostro corpo una base equilibrata e ideale per iniziare la giornata con una rinnovata energia. Inoltre, la farina d'avena mantiene costanti i livelli di zucchero nel sangue, evitando così voglie improvvise. La farina d'avena crea anche una risposta glicemica bassa nel nostro corpo, che a sua volta protegge il pancreas.
Gli studi hanno anche dimostrato che il porridge ha probabilmente capacità probiotiche che aiutano a mantenere la nostra flora intestinale sana e regolata.
Se il porridge e la farina d'avena sono così salutari, non sarebbero anche l'alimento perfetto per perdere peso, oppure i carboidrati sono un ostacolo?
Perdere peso con il porridge
Se vuole perdere peso, deve evitare i carboidrati - questo è stato il motto per molto tempo. Tuttavia, oggi sappiamo che ci sono alcuni carboidrati che possono effettivamente aiutarci a perdere peso. E la buona notizia è che questi includono i carboidrati presenti nel nostro porridge!
Può perdere peso con il porridge se tiene a mente alcune cose. Se desidera ridurre il peso in modo sano con il porridge, può farlo senza soffrire di voglie e senza dover sacrificare nutrienti importanti. Poiché il porridge può essere preparato in molti modi diversi con ricette diverse, può essere preparato in variazioni sempre nuove senza diventare noioso o farle gettare la spugna con lo stomaco che brontola.
Quando segue una dieta a base di porridge, si assicuri di preparare il porridge con acqua o latte e di non aggiungere troppo zucchero. Con le nostre varietà di porridge, come il Porridge ai frutti di bosco con proteine BIO contengono già una proteina del latte svizzera di alta qualità, per cui può preparare il porridge solo con acqua, il che lo rende particolarmente adatto alle diete e alla gestione del peso.
Eviti di aggiungere zucchero quando prepara le nostre varianti di porridge proteico, se vuole perdere peso. Invece, può guarnire il porridge con la frutta. Le varietà di frutta a basso contenuto di zucchero includono tutti i tipi di bacche (che sono ricche di vitamine), pompelmo, albicocche o fichi d'India.
Anche le ricette di porridge salate, come quelle con avocado e uova o spinaci e funghi, forniscono una dieta varia e gustosa che le permette di perdere peso in modo sano senza soffrire la fame.
Mangiare in modo intelligente e sensato
Con Swiss Smartfood® mangia in modo sensato e piacevole. Le ricette di porridge, veloci da preparare e sofisticate, hanno tutte una risposta glicemica bassa e sono ricche di ingredienti squisiti e naturali provenienti da produttori locali in Svizzera.
I porridge proteici BE THE CHANGE sono il pasto perfetto per chi desidera un pasto sano, veloce da preparare e di lunga durata, senza compromettere il gusto e la salute. Offriamo una gamma di deliziose porzioni di porridge biologici che le forniscono un pasto a base di avena facilmente digeribile, con fiocchi di avena biologici svizzeri e proteine del latte svizzere.
Produciamo sempre Swiss made. Ciò significa che utilizziamo quasi esclusivamente ingredienti locali, spesso provenienti dalla fattoria. Ciò significa che abbiamo percorsi di trasporto brevi e possiamo garantire la qualità. Implementiamo i nostri progetti per promuovere l'agricoltura rigenerativa e biologica, nonché il benessere animale sostenibile. Così facendo, creiamo nuove fonti alimentari o rivitalizziamo quelle già note. Lavoriamo in rete con esperti e specialisti dell'agricoltura, della tecnologia alimentare, dell'industria del packaging, della scienza e della medicina, per esplorare insieme nuovi percorsi innovativi.
Porridge proteico BIO Datteri e fichi
Swiss Smartfood® 1 Datteri e Fichi è un gustoso porridge, cioè una farina di avena, con una ricetta equilibrata a base di ingredienti biologici svizzeri selezionati. Mescolato con acqua bollente, gli aromi naturali si sprigionano e i fiocchi d'avena biologici si gonfiano in una delizia. I datteri biologici e i pezzi di fichi biologici conferiscono al porridge una dolcezza naturale.
I fiocchi d'avena sono ricchi di beta-glucani, che aiutano a mantenere livelli normali di colesterolo nel sangue. Un effetto positivo si ottiene con un'assunzione giornaliera di soli 3 g di beta-glucani di avena. La bassa risposta glicemica della ricetta è delicata per il pancreas.
Porridge proteico BIO Cioccolato Svizzero Pennini di Cacao
Swiss Smartfood® 1 Swiss Chocolate Cacao Nibs è un gustoso porridge con una ricetta equilibrata a base di ingredienti biologici svizzeri selezionati. Questo porridge è stato arricchito con il miglior cioccolato svizzero e con teneri nibs di cacao per completare l'esperienza del gusto.
I fiocchi d'avena di questo porridge sono anche ricchi di beta-glucani, che aiutano a mantenere livelli normali di colesterolo nel sangue. Un effetto positivo si ottiene con un'assunzione giornaliera di soli 3 g di beta-glucani di avena. La bassa risposta glicemica della ricetta è delicata per il pancreas.
Frutti di bosco del porridge proteico BIO
Per le Bacche del Porridge di Proteine BIO sono state selezionate bacche biologiche pregiate, per perfezionare il sapore.
Swiss Smartfood® 1 Berries è un gustoso porridge con una ricetta equilibrata a base di bacche biologiche svizzere selezionate. Mescolato con acqua bollente, gli aromi naturali si sviluppano e i fiocchi d'avena biologici si gonfiano in un porridge delizioso e fruttato.
Riferimenti:
https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/74/2/131/1924832?login=false
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/gesunde-ernaehrung/porridge