Qualche anno fa, molte persone che chiedevano il latte di soia o di mandorla nei ristoranti venivano guardate con aria interrogativa. Se si diceva al cameriere "sono intollerante al lattosio", molti sembravano una mucca che tuonava. Parola chiave "mucca": oggi quasi tutti sanno cosa si intende per intolleranza al lattosio. Evitare il latte e i latticini è diventato addirittura una tendenza. Tuttavia, le persone scettiche sostengono che solo gli asiatici sono intolleranti al lattosio o che l'intolleranza al lattosio è addirittura inventata perché, dopo tutto, tutti possiamo bere latte da piccoli.
In questo articolo, vorremmo chiarire i miti che circondano l'intolleranza al lattosio, basandoci sui fatti. Vorremmo fare luce sul dilemma che circonda i prodotti lattiero-caseari, in relazione allo stato attuale delle conoscenze scientifiche:
Chi può essere intollerante al lattosio? Che cosa significa in realtà? E l'intolleranza al lattosio può essere curata? E se sì, come si può fare?
Può scoprire questo e altro in questo articolo.
Che cos'è l'intolleranza al lattosio?
Se una persona soffre di intolleranza al lattosio, non riesce o riesce a malapena a digerire il lattosio contenuto nei prodotti lattiero-caseari. Questo zucchero presente nel latte si chiama lattosio. Il lattosio non si trova solo nel latte vaccino, ma anche nel latte di mucca, pecora, capra e asina, oltre che nel latte materno di una donna.
Se una persona con intolleranza al lattosio consuma un prodotto che lo contiene, il risultato è spesso diarrea, flatulenza, gonfiore e dolore allo stomaco. Alcune persone arrivano a vomitare o a soffrire di stitichezza.
Le persone intolleranti al lattosio hanno difficoltà a digerire lo zucchero del latte (lattosio) perché mancano dell'enzima necessario 'lattasi' per il processo digestivo o perché il corpo ne produce troppo poco.
La lattasi è un enzima che scompone il lattosio nell'intestino. Viene prodotto in modo indipendente dal nostro corpo. Se una persona consuma una certa quantità di lattosio, la lattasi scompone il lattosio nell'intestino.
Tuttavia, se nell'intestino c'è più lattosio di quanto la lattasi disponibile possa scomporre, il lattosio rimanente viene trasportato nell'intestino crasso. Lì, il cosiddetto processo di fermentazione del lattosio provoca la formazione di gas e altri prodotti di degradazione che portano ai sintomi tipici dell'intolleranza al lattosio.
Come può accadere?
Esistono fondamentalmente diversi tipi di intolleranza al lattosio. Nella maggior parte dei casi, l'intolleranza al lattosio è congenita, cioè ereditaria. L'intolleranza al lattosio può anche essere acquisita e acquisita inconsciamente. Questo può accadere attraverso una dieta equilibrata o una malattia - ne parleremo tra poco.
Se consideriamo l'intera popolazione mondiale, l'intolleranza al lattosio è relativamente diffusa, anche se meno in Europa.
Chi è geneticamente predisposto?
In Europa, solo il 5-15% degli adulti non tollera il lattosio. Nel Nord Europa, questa percentuale è ancora più bassa. In Asia orientale e in Africa, invece, il 65-90% degli adulti è intollerante al lattosio. In Svizzera, solo una persona su cinque è affetta da intolleranza al lattosio, mentre in Germania, ad esempio, il 15% della popolazione è intollerante al lattosio.
Questa distribuzione sorprendentemente diversa può essere spiegata dall'evoluzione: L'allevamento di bestiame da latte viene praticato in Europa, e in particolare nel Nord Europa, da molte, molte centinaia di anni. La popolazione locale ha quindi avuto tempo sufficiente per abituarsi a digerire i latticini. Inoltre, le persone che riuscivano a digerire bene il lattosio all'epoca avevano probabilmente un tasso di sopravvivenza più elevato rispetto alle persone che non riuscivano a digerire bene il lattosio e dovevano ricorrere ad alimenti alternativi, meno disponibili, che spesso avevano un valore nutrizionale inferiore. Le persone che riuscivano a digerire il lattosio si riproducevano con successo e diffondevano l'intolleranza al lattosio in tutta Europa.
Geneticamente o ereditariamente predisposte sono quindi soprattutto le persone che provengono dall'Asia o dall'Africa o che hanno radici in queste regioni del mondo.
Ora, lei potrebbe dire di essere effettivamente intollerante al lattosio, anche se non ha radici nelle regioni del mondo "intolleranti al lattosio". Questo potrebbe essere vero e lei potrebbe essere una delle poche persone in Europa che soffre effettivamente di intolleranza al lattosio.
Tuttavia, è più probabile che abbia acquisito l'intolleranza al lattosio in modo inconsapevole e non consapevole. E come funziona?
Intolleranza al lattosio acquisita o acquisibile
Durante l'infanzia e la fanciullezza, il nostro corpo è progettato per digerire il lattosio, contenuto nel latte materno. Per questo motivo, i bambini di età inferiore ai cinque anni sono molto raramente intolleranti al lattosio.
D'altra parte, è abbastanza normale che l'attività enzimatica della lattasi diminuisca in età adulta. Mangiamo cibi solidi, abbiamo una dieta più varia e non dipendiamo più dal latte materno, motivo per cui il nostro corpo ha bisogno di produrre meno lattasi.
Alcune persone si riferiscono erroneamente all'intolleranza al lattosio come a un'allergia, ma questo è sbagliato. Anche se si può essere allergici alle proteine del latte vaccino, bisogna distinguere chiaramente l'intolleranza al lattosio.
L'intolleranza al lattosio acquisita si verifica, ad esempio, quando una persona è fondamentalmente in grado di digerire il lattosio, ma smette bruscamente di consumare latticini. Gradualmente, il corpo di questa persona limiterà la produzione naturale di lattasi a tal punto che un consumo improvviso e insolito di prodotti lattiero-caseari non potrà essere digerito con una quantità sufficiente di lattasi - dando luogo ai sintomi dell'intolleranza al lattosio.
Un'altra ragione, che è legata alla causa già menzionata, è il danneggiamento della flora intestinale. Se la nostra mucosa intestinale è danneggiata da una malattia come il morbo di Crohn o la celiachia, la digestione del lattosio può essere disturbata - si acquisisce l'intolleranza al lattosio.
Molte persone che si astengono dai latticini e non bilanciano consapevolmente l'assunzione di batteri intestinali buoni, danneggiano inconsapevolmente la loro flora intestinale, che a sua volta può portare all'intolleranza al lattosio acquisita.
Anche l'assunzione di antibiotici danneggia la flora intestinale e può portare all'intolleranza al lattosio.
È possibile invertire questo danno o l'acquisizione dell'intolleranza al lattosio?
Si può tornare ad essere tolleranti al lattosio?
La risposta è "sì".
Se non è una delle poche persone che soffrono effettivamente di intolleranza al lattosio, allora la causa dei suoi problemi di digestione del lattosio può risiedere in una flora intestinale danneggiata o in uno svezzamento acquisito dell'attività dell'enzima lattasi.
Il percorso verso la tolleranza al lattosio può essere realizzato attraverso una riorganizzazione intestinale. Prima di intraprendere questo percorso, dovrebbe consultare un medico per assicurarsi di non soffrire effettivamente di intolleranza al lattosio congenita.
Il colostro , ad esempio, può essere utilizzato per rigenerare le cellule della mucosa intestinale. Il colostro è la prima sostanza che viene data al neonato dopo la gravidanza di una femmina di mammifero. Il colostro viene prodotto in forma liquida dalle ghiandole mammarie e contiene ingredienti concentrati e versatili sotto forma di anticorpi, proteine, vitamine, aminoacidi e molto altro.
Il colostro è particolarmente indicato per le persone intolleranti al lattosio, indipendentemente dal fatto che abbiano un'intolleranza al lattosio ereditaria o acquisita. Questo perché: con una normale assunzione giornaliera di colostro liofilizzato di alta qualità in una quantità di circa 1 grammo al giorno, il contenuto di lattosio è così basso che nemmeno l'intolleranza al lattosio può provocare una reazione.
Se desidera riorganizzare il suo intestino per diventare nuovamente tollerante al lattosio a lungo termine, il colostro è un modo sano e naturale per farlo. Il colostro aiuta a riorganizzare l'intestino e a mantenere il microbioma intestinale sano e attivo. Il nostro Swiss Immune® 1 con colostro e probiotici rafforzano la flora intestinale e supportano il microbioma intestinale. Contengono una combinazione ottimale di ceppi probiotici di alta qualità e colostro svizzero.
Il probiotico Bifidobacterium bifidum, ad esempio, aiuta a mantenere una flora intestinale sana e rafforza la resistenza. Lo stato intatto del microbioma intestinale influisce positivamente su digestione, metabolismo, peso corporeo, sistema immunitario, appetito e benessere generale.
Una volta che l'intestino è stato riorganizzato e riequilibrato, può iniziare lentamente a integrare nuovamente i latticini nella sua vita quotidiana.
A lungo termine, la digestione del lattosio non dovrebbe più essere un problema.
Riferimenti
https://www.gesundheitsinformation.de/laktoseintoleranz-milchzucker-unvertraeglichkeit.html
https://landeszentrum-bw.de/,Lde/Startseite/wissen/wenn-man-milch-nicht-vertraegt
https://www.sge-ssn.ch/media/merkblatt_ernaehrung_und_laktoseintoleranz_2013_21.pdf