Il colostro puro e genuino - il primo latte prodotto dalle femmine dei mammiferi - è ricco di nutrienti vitali come proteine, anticorpi, fattori di crescita ed enzimi, ma contiene anche caseina ed è ricco di grassi.
Esiste invece una variante sgrassata e decaseinata, come il colostro di Be The Change, che otteniamo e lavoriamo dai nostri allevatori svizzeri a contratto nella Svizzera orientale.
Ciò offre diversi vantaggi, in particolare per quanto riguarda la stabilità dei componenti bioattivi e la tolleranza gastrica per le persone con disturbi gastrointestinali.
In questo articolo vorremmo discutere in dettaglio le differenze e i vantaggi e gli svantaggi di entrambe le varianti:
Sgrassato e decaseinato colostro
Vantaggi
Non è necessaria la pastorizzazione
I vantaggi del colostro sgrassato e decaseinato Kolostro è che non richiede la pastorizzazione, che altrimenti potrebbe distruggere i fattori bioattivi. Grazie alla nostra tecnologia di filtraggio brevettata, siamo in grado di filtrare l'olostro.olostro senza l'uso di calore, preservando allo stesso tempo i preziosi nutrienti. Questo processo consente di preservare le proprietà naturali del Kolostro e garantire un prodotto di alta qualità.
Migliore tolleranza gastrica:
L'eliminazione della caseina e dei grassi rende il prodotto più facilmente digeribile, a vantaggio soprattutto delle persone con problemi gastrointestinali. Le capsule resistenti agli acidi proteggono i principi bioattivi dalla denaturazione degli acidi gastrici, aumentandone l'efficacia.
Stabilità degli ingredienti bioattivi:
L'eliminazione di grassi e caseina può migliorare la stabilità e l'efficacia dei principi bioattivi contenuti nel Kolostrum poiché sono meno suscettibili all'ossidazione e alla denaturazione.
Svantaggi
Possibile perdita di alcuni nutrienti:
La rimozione del grasso e della caseina potrebbe comportare una leggera perdita di alcuni nutrienti contenuti in questi componenti. Ciò potrebbe comportare una perdita minima di valore nutrizionale, ma non la perdita di sostanze importanti per il sistema immunitario e per la salute. perdite-fattori che contrastano le perdite immunitarie.
Colostro "sano"olostro senza sgrassaggio e decaseinizzazione
Vantaggi
Contenuto di nutrienti potenzialmente completo:
Il Kolostrum completo potrebbe avere un contenuto di sostanze nutritive più elevato, poiché nessun componente è stato rimosso. Questo potrebbe includere alcuni nutrienti aggiuntivi contenuti nel grasso e nella caseina. Tuttavia, questi non sono rilevanti dal punto di vista immunitario.
Svantaggi
È necessaria la pastorizzazione:
Il Kolostrum ha alcuni potenziali svantaggi rispetto al K olostrum filtrato a freddo.olostropoiché il processo di pastorizzazione tende a distruggere alcuni dei componenti bioattivi naturali.
Perdita di fattori bioattivi: lapastorizzazione comporta l'uso di calore, che tende a distruggere alcuni dei componenti bioattivi sensibili del K olostrum.olostrum vengono danneggiati o distrutti. Ciò può denaturare importanti enzimi, immunoglobuline e altre proteine benefiche, riducendone l'efficacia.
Riduzione dell'efficacia:la distruzione o la riduzione dei fattori bioattivi può ridurre l'efficacia del K olostrum.olostrum nel rafforzare il sistema immunitario e promuovere la salute. Ciò significa che alcuni degli effetti benefici del K olostrum naturale possono essere ridotti.olostro naturale potrebbero non essere presenti nella stessa misura.
Durata di conservazione limitata:sebbene la pastorizzazione venga utilizzata per prolungare la durata di conservazione, il trattamento termico può comunque influire sulla stabilità e sulla durata di conservazione del K olostrum.olostrum rispetto a quello non pastorizzatoC olostrum pastorizzatoolostro rispetto al C olostro non pastorizzato.
Maggiore suscettibilità all'ossidazione:
Il grasso contenuto è ossidativo e irrancidisce più rapidamente, compromettendo la stabilità e la potenziale efficacia dei componenti bioattivi.
