Lorsqu'il s'agit de notre alimentation, nous essayons de prêter attention à toutes sortes d'aspects que nous considérons comme importants : l'origine, la qualité biologique et les vitamines ne sont que quelques exemples parmi tant d'autres. L’un des aspects les plus importants que de nombreuses personnes perdent de vue ou ignorent peut-être lorsqu’elles sont submergées par les promesses publicitaires est la bioactivité des aliments et des suppléments.
Le terme « bioactivité » indique déjà assez bien de quoi parle cette expression : une activité biologique. Maintenant, vous pourriez penser que notre corps devrait en fait être capable de bien digérer tous les aliments et certainement d'en tirer des nutriments, mais ce n'est pas le cas.
La bioactivité d’un aliment ou d’un produit détermine l’efficacité et l’activité avec laquelle notre corps peut utiliser et absorber les nutriments qu’il fournit. Certains facteurs jouent un rôle important, dont nous aimerions discuter plus en détail dans cet article.
Qu’est-ce que la bioactivité et pourquoi est-elle importante ?
La « bioactivité » définit la capacité des nutriments et autres substances présentes dans notre alimentation à provoquer des réactions biochimiques et physiologiques spécifiques dans notre organisme. Les composés bioactifs présents dans les aliments peuvent avoir divers effets sur notre corps, notamment des effets antioxydants, anti-inflammatoires, immunostimulateurs, antimicrobiens, anticancéreux et cardioprotecteurs.
Ces composés peuvent interférer avec le métabolisme au niveau cellulaire et moléculaire et déclencher des réactions biochimiques pouvant avoir des effets positifs sur la santé et le bien-être. La bioactivité d'un aliment ou d'un complément alimentaire joue donc un rôle essentiel dans notre alimentation, notre santé et notre bien-être. Dans cet article, nous explorerons l'importance de la bioactivité dans notre alimentation quotidienne, soulignerons son impact sur divers aspects de la santé et soulignerons pourquoi il est important de recourir à des aliments et des suppléments bioactifs dans notre alimentation.
Aujourd’hui, notre alimentation est passée d’une source d’énergie pure à une matrice complexe de composés biologiquement actifs. Les substances bioactives sont capables de faire exactement cela : interagir avec les processus cellulaires et moléculaires de notre corps et avoir des effets positifs sur notre santé qui vont au-delà de la simple fourniture d'énergie.
Alors, que sont exactement ces substances bioactives et dans quelle mesure peuvent-elles avoir un effet positif sur notre organisme ?
Composés bioactifs et leurs effets
Les composés bioactifs alimentaires sont des substances chimiques naturellement présentes dans les aliments et qui peuvent provoquer des réactions biochimiques et physiologiques spécifiques dans notre corps. On les appelle souvent « substances fonctionnelles » car elles vont au-delà de la simple fourniture d'énergie et peuvent avoir des effets et des fonctions positifs ciblés pour notre santé.
Ces composés bioactifs comprennent une variété de groupes de substances tels que : B. Antioxydants, composés phytochimiques, fibres et acides gras oméga-3. Ces substances bioactives se trouvent principalement dans les aliments d’origine végétale tels que les fruits, les légumes, les céréales complètes, les noix, les graines et les légumineuses, mais peuvent également être trouvées dans les aliments d’origine animale comme le poisson et les fruits de mer.
BE THE CHANGE considère la bioactivité et la biodisponibilité des nutriments et des aliments comme l'un des aspects les plus importants. Nos produits sont donc adaptés à la biochimie humaine et conçus selon les principes de bioactivité et de biodisponibilité. La bioactivité est l'un de nos piliers fondamentaux , avec d'autres aspects importants.
Nous aimerions donc approfondir les différents composés bioactifs.
Antioxydants
Les antioxydants sont des substances bioactives qui peuvent combattre le stress oxydatif et réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Ils jouent un rôle important dans la prévention des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et les troubles neurodégénératifs.
Les aliments riches en antioxydants bioactifs comprennent :
Baies : Les baies comme les myrtilles, les framboises et les mûres sont d'excellentes sources d'antioxydants. Ils contiennent une variété de composés phytochimiques tels que les anthocyanes, les flavonoïdes et la vitamine C.
Chocolat noir : Le chocolat noir à haute teneur en cacao contient des flavanols, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Le chocolat doit avoir une teneur en cacao d'au moins 70 %. Notre shake régénérant contient par exemple du précieux cacao.
Thé vert : Le thé vert est riche en catéchines, un type de flavanol. Ces puissants antioxydants peuvent aider à réduire le stress oxydatif et à combattre l’inflammation dans le corps.
Produits phytochimiques
Les composés phytochimiques sont des composés naturels présents dans les plantes qui peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anticancéreuses. Les flavonoïdes, les caroténoïdes et les polyphénols sont des exemples de composés phytochimiques présents dans les fruits, les légumes, les herbes et les épices qui peuvent apporter de nombreux bienfaits pour la santé en raison de leur bioactivité.
Les bonnes sources de composés phytochimiques comprennent les aliments suivants :
Fruits : Les baies (myrtilles, framboises), les agrumes (oranges, pamplemousses, citrons), les pommes, les raisins, les cerises et les grenades contiennent une variété de composés phytochimiques tels que des anthocyanes, des flavonoïdes et des caroténoïdes. Afin de bénéficier de ces précieux composés phytochimiques, nous avons également développé notre bouillie protéinée dans la variété « Baies » .
Légumes : Les légumes à feuilles vertes (épinards, chou frisé, blettes), le brocoli, les carottes, les tomates, les poivrons, l'ail, les oignons et les légumes crucifères (chou-fleur, brocoli, chou) contiennent des composés phytochimiques tels que le sulforaphane, le lycopène, les indoles et la quercétine.
Épices et herbes : Le curcuma, le gingembre, la cannelle, l'origan, le romarin, le basilic et l'ail contiennent une variété de composés phytochimiques tels que la curcumine, le gingérol, l'acide rosmarinique et l'allicine. Notre extrait de Curcuma Longa contient également de précieux composés phytochimiques bioactifs et hautement biodisponibles.
Céréales entières : Les céréales entières comme les flocons d'avoine, le riz brun, le quinoa et le pain de blé entier contiennent des composés phytochimiques tels que des lignanes, des phytostérols et des acides phénoliques. Notre bouillie protéinée biologique en différentes variétés est une bonne source de fibres et de composés phytochimiques.
fibre
Les fibres sont un composant bioactif des glucides présents dans les aliments végétaux tels que les grains entiers, les légumineuses et les légumes. Ils favorisent la santé intestinale, régulent la glycémie, favorisent la sensation de satiété et contribuent au contrôle du poids.
Céréales entières : les flocons d'avoine , le pain à grains entiers, le riz brun, le quinoa, le millet et l'orge sont riches en fibres. Remplacer les produits céréaliers raffinés par des alternatives à base de grains entiers est un bon moyen d’augmenter la consommation de fibres.
Légumes : Le brocoli, les carottes, le chou frisé, les épinards, le céleri, les betteraves, les artichauts et le chou-fleur sont de bonnes sources de fibres.
Fruits : Les baies (framboises, mûres, myrtilles), les pommes, les poires, les oranges et les avocats sont riches en fibres.
Acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels que l'on retrouve principalement dans les poissons gras, les graines de lin et les noix. Ils jouent un rôle important dans la santé anti-inflammatoire, cardiaque, cérébrale et dans le maintien d’un système immunitaire sain.
Les acides gras oméga-3 sont abondants dans certains aliments, notamment les poissons marins et certaines sources végétales :
Poissons gras : Le saumon, le maquereau, les sardines, le hareng, le thon et la truite sont d'excellentes sources d'acides gras oméga-3. Manger deux à trois portions de poisson gras par semaine peut contribuer à augmenter les niveaux d’oméga-3. Nos capsules contenant des oméga-3 sont également une bonne option bioactive pour assurer votre approvisionnement en oméga-3.
Graines de lin : Les graines de lin entières et l'huile de lin sont riches en acides gras oméga-3. Il est recommandé d'utiliser des graines de lin moulues ou sous forme d'huile de lin pour améliorer l'absorption des acides gras.
Graines de chia : Les graines de chia sont une bonne source végétale d'acides gras oméga-3. Les petites graines gonflées peuvent être ajoutées au yaourt, aux smoothies ou au muesli.
Noix : Les noix contiennent des acides gras oméga-3, notamment de l'acide alpha-linolénique (ALA). Manger une poignée de noix par jour peut contribuer à augmenter les niveaux d’oméga-3.
Optimisation de la bioactivité en nutrition
Pour bénéficier des bienfaits des composés bioactifs, nous pouvons également modifier notre alimentation à long terme. Nous aimerions montrer à quoi cela peut ressembler et comment parvenir à un régime bioactif :
diversité
Une alimentation variée comprenant une variété de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix, de graines et de légumineuses nous permet d’absorber un large éventail de composés bioactifs et de bénéficier de leurs divers bienfaits pour la santé.
Aliments frais et naturels
Il est généralement conseillé d’utiliser des aliments frais et non transformés, car ils contiennent généralement des quantités plus élevées de composés bioactifs que les aliments transformés. En consommant des produits frais, nous pouvons nous assurer d’incorporer une quantité optimale de bioactivité dans notre alimentation.
Méthodes de préparation douces
La façon dont nous préparons nos aliments peut influencer la bioactivité. Des méthodes de préparation douces telles que la cuisson à la vapeur, le grillage ou le rôtissage doux peuvent aider à minimiser la perte de composés bioactifs. Lorsqu'il s'agit de suppléments et de compléments nutritionnels, vous ne devez faire appel qu'à des fournisseurs qui accordent une attention particulière à la bioactivité et à la biodisponibilité.
Combinaison d'aliments
La combinaison de certains aliments peut augmenter la bioactivité. Par exemple, consommer simultanément des aliments riches en vitamine C (par exemple les agrumes) et en fer (par exemple les légumes à feuilles foncées) peut améliorer l’absorption du fer.
Défis et recherches futures
L'étude de la bioactivité en nutrition est un domaine complexe et en constante évolution. D’un point de vue scientifique, nous ne sommes qu’au début de ce chapitre passionnant, qui nous révélera bien d’autres idées.
Il reste encore beaucoup à découvrir, notamment les mécanismes précis par lesquels les composés bioactifs affectent notre santé. Si les recherches futures continuent de se concentrer sur l’exploration de l’absorption, du traitement et du stockage optimaux des composés bioactifs dans les aliments, nous pourrons exploiter leurs bienfaits pour la santé encore plus efficacement à l’avenir.
BE THE CHANGE est fier de participer activement à ces progrès et changements dans l’industrie alimentaire et d’apporter une contribution importante à un avenir sain et durable.
Sources
- Ahtesham Hussain, Shambhunath Bose, Jing-Hua Wang, Mukesh Kumar Yadav, Girish B. Mahajan, Hojun Kim : La fermentation, une stratégie réalisable pour améliorer la bioactivité des plantes médicinales, Food Research International, Volume 81, 2016, Pages 1-16.
- Rui Hai Liu, Les bienfaits des fruits et légumes pour la santé proviennent de combinaisons additives et synergiques de produits phytochimiques, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 78, Numéro 3, septembre 2003, Pages 517S–520S.
- Osorio-Tobón JF, Carvalho PI, Barbero GF, Nogueira GC, Rostagno MA, de Almeida Meireles MA (2016) Analyse rapide des curcuminoïdes du curcuma (Curcuma longa L.) par chromatographie liquide haute performance à l'aide d'une colonne à noyau fondu. Chimie alimentaire 200 : 167-174.
- Akter J, Hossain MA, Takara K, Islam MZ, Hou DX (2019) Activité antioxydante de différentes espèces et variétés de curcuma (Curcuma spp) : isolement de composés actifs. Comp Biochem Physiol C Toxicol Pharmacol 215 : 9-17.
- Gentile C. Activités biologiques des composants des aliments végétaux : implications sur la santé humaine. Aliments. 19 février 2021;10(2):456. est ce que je: 10.3390/foods10020456. PMID : 33669658 ; PMCID : PMC7922861.