Kolostrum ist eine erstaunliche Substanz, die von Natur aus im Körper von Säugetieren, einschliesslich von Kühen, produziert wird. Es ist gewissermassen das erste Superfood, das ein jeder Mensch zu sich nimmt. Während die sogenannten «Superfoods» seit einiger Zeit in aller Munde sind, wurde dem Kolostrum dieser Titel aber bislang nicht verliehen, obwohl die Nährstoffe in dieser besonderen Milch und deren ernährungsphysiologische Vorteile geradezu herausragend sind und jene von populäreren Superfoods nicht selten überragen. Aber was ist Kolostrum genau und wieso ist es so gesund oder sogar ein potenzielles Superfood?

In diesem Artikel,  Teil 1 dieser Kolostrum-Serie, möchten wir endlich das Scheinwerferlicht auf Kolostrum werfen und diskutieren, weshalb Kolostrum als ursprünglichstes aller «Superfoods» betrachtet werden sollte und welchen Mehrwert es uns als erwachsenen Menschen bieten kann.

Wir laden Sie ein, uns auf diesem kurzen, wissenschaftlichen Exkurs zunächst auf die Kuhweide zu begleiten. Gummistiefel angezogen, und los geht’s!

Um folgendes geht es in diesem Artikel: 

Kolostrum – Die Superkraft aller Mütter

Kolostrum bezeichnet die erste Milch, die nach der Geburt eines Kalbes von einer Kuh gebildet wird und auch als «Biestmilch» bekannt ist. Auch Frauen und Säugetiere im Allgemeinen bilden Kolostrum, das für das Heranziehen in den ersten Tagen nach der Geburt durch das Stillen oder Säugen an den Nachwuchs weitergegeben wird.

Kolostrum sorgt dafür, dass die neugeborenen Lebewesen, die hilflos und lediglich mit einem angeborenen, aber keinem erworbenen Immunsystem zur Welt kommen, schnell stark und kräftig werden können. Die Stärke und Kraft, die Kolostrum Babys und Kälbern verleiht, bezieht sich insbesondere auf deren Immunsysteme. 

Diese besondere Form der Milch ist aber nicht nur für neugeborene Kälber und Babies von grosser Bedeutung, sondern bietet auch Menschen zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wenn sie als ergänzendes Nahrungsmittel verzehrt wird. 

Aber wie entsteht Kolostrum eigentlich und warum empfiehlt es sich, dass wir dieses auch noch als erwachsene Menschen zu uns nehmen?

Die Entstehung von Kolostrum – Am Beispiel der Kuh

Die Entstehung von Kolostrum im Körper der Kuh ist ein faszinierender und komplexer biologischer Prozess. Bereits während der Trächtigkeit der Kuh erfolgen hormonelle Veränderungen, die die Vorbereitung des Körpers auf die bevorstehende Geburt und die Milchproduktion beeinflussen.

Die Hormone Prolaktin und Östrogen spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Milchdrüsen. In den Tagen und Wochen vor der Geburt beginnt die erste Phase der Milchbildung, die als «Laktogenese I» bezeichnet wird. In dieser Phase wachsen die Milchdrüsen der Kuh und entwickeln sich, um auf die bevorstehende Milchproduktion vorbereitet zu sein. Die Hormone Östrogen und Progesteron spielen hierbei eine Schlüsselrolle.

Unmittelbar nach der Geburt des Kalbes erfolgt dann der Übergang zur zweiten Phase der Milchbildung, die als «Laktogenese II» bekannt ist. Hierbei nimmt die Produktion von Kolostrum rasch zu. Die Hormone Prolaktin und Oxytocin sind massgeblich an der Milchproduktion beteiligt. Das Prolaktin stimuliert die Milchbildung, während Oxytocin die Kontraktion der Milchdrüsenmuskulatur und den Milchfluss auslöst.

Das Kalb ist nun geboren und kann in den ersten Tagen nach der Geburt das Kolostrum von seiner Mutter trinken, um an Abwehrkräften und Nährstoffen zu gewinnen. Denn: Diese erste Milch ist reich an Nährstoffen und Antikörpern, die das Immunsystem des Kalbes stärken und es vor Infektionen schützen. Im Gegensatz zu einem Baby, kommt das Kalb tatsächlich ohne angeborenes Immunsystem zur Welt. Das Kolostrum der Mutterkuh ist dementsprechend Garant für das Überleben des Jungtieres. 

Kolostrum enthält auch hohe Konzentrationen an Proteinen, Wachstumsfaktoren, Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Wachstum und die Entwicklung des Kalbes unerlässlich sind.

Im Vergleich zur später produzierten Muttermilch ist Kolostrum übrigens dicker und hat eine goldene Farbe. Die Zusammensetzung der normalen Muttermilch ist weniger konzentriert in Immunfaktoren und von weisslicher Farbe.

Und inwiefern ist Kolostrum jetzt ein Superfood?

Wieso gebührt Kolostrum der Titel «Superfood»?

Bevor wir diese Frage beantworten, möchten wir kurz klären, was man eigentlich unter einem Superfood versteht.

«Superfood» ist ein Begriff, der in den letzten Jahren recht populär geworden ist, um auf Lebensmittel zu verweisen, die als besonders nährstoffreich und gesundheitsfördernd gelten. Es gibt zwar keine offizielle oder wissenschaftlich anerkannte Definition für ein «Superfood», aber der informelle Begriff wird trotzdem gerne von Ernährungsexperten verwendet, um auf Lebensmittel hinzuweisen, die eine hohe Konzentration von bestimmten Nährstoffen, Antioxidantien, Vitaminen, Mineralstoffen oder anderen bioaktiven Verbindungen aufweisen.

Kolostrum enthält zweifellos eine Vielzahl an nützlichen Nährstoffen, Antikörpern und immunstärkenden Verbindungen, die ernährungsphysiologisch für uns als erwachsene Menschen von Bedeutung sind.

Die einzige Schwierigkeit, wenn man so will, um Kolostrum als Superfood zu bezeichnen, liegt laut weniger Autoren darin, dass der Begriff «Superfood» manchmal mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht wird, die leicht verfügbar, kostengünstig und für die breite Bevölkerung zugänglich sind. Kolostrum ist bisher nicht so weitverbreitet und kann in einigen Regionen schwer zu finden sein – aber seien wir mal ehrlich, wie viele Gojibeeren, Blaualgen (Spirulina) oder Kakaonibs haben Sie schon auf Ihrem lokalen Wochenmarkt gesehen, geschweige denn für günstige Preise erwerben können?

Viele, sogar die meisten, Superfoods sind ein wenig «ausgefallen», etwas teurer und stammen häufig aus fernen und tropischen Ländern. Kolostrum hingegen, kann man theoretisch fast überall finden, wo es Milchwirtschaft und Viehzucht gibt – und wo gibt es diese nicht? Die wissenschaftlichen Erkenntnisse über Kolostrum sind relativ neu und vielen Landwirten ist bislang nicht bewusst, dass es einen Absatzmarkt für überschüssiges Kolostrum gibt.

An dieser Stelle ist es wichtig zu erwähnen, dass Sie auch bei bestehenden Kolostrum-Produzenten ausschliesslich auf qualitativ hochwertiges Kolostrum von vertrauenswürdigen Quellen zurückgreifen sollten. Die Milchbauern müssen zunächst das Wohl der Kälber priorisieren, bevor überschüssiges Kolostrum für den menschlichen Verzehr abgeschöpft werden kann. Überdies kann die Qualität und Reinheit von Kolostrum von Anbieter zu Anbieter variieren, was die Konsistenz und Zuverlässigkeit seiner gesundheitlichen Vorteile beeinflusst. Abgesehen davon, steht Kolostrum als Superfood nichts im Wege.

Denn: Kolostrum ist aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner gesundheitlichen Vorteile für Menschen auf jeden Fall als «Superfood» zu betrachten und verdient mehr Aufmerksamkeit.

Auf die Vorteile, welche die Nährstoffe in Kolostrum uns bieten können, möchten wir folglich näher eingehen.

Flüssiges Gold – Die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile von Kolostrum

Kolostrum kann Menschen zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, wenn es in bioaktiver Form verzehrt wird. Doch was ist eigentlich alles in Kolostrum «drin»? Kolostrum kann man sich wie eine Art gesunden, natürlichen Milch-Cocktail aus allerlei wichtigen Nährstoffen, Proteinen, Vitaminen und Fetten vorstellen. Es enthält darüber hinaus auch Wachstumsfaktoren wie den Insulin-ähnlichen Wachstumsfaktor-1 (IGF-1), der das Muskelwachstum fördert und die Regeneration von Gewebe unterstützen kann. Keine Angst – Kolostrum birgt kein Doping-Risiko.

Die in der Biestmilch enthaltenen Proteine und Enzyme können unsere Darmgesundheit unterstützen, regenerieren und fördern. Das kann insbesondere für Menschen mit Verdauungsproblemen von Vorteil sein oder wenn Sie Ihren Darm kurieren möchten.

Ebenso enthält Kolostrum auch natürlich vorkommende entzündungshemmende Substanzen, die bei der Reduzierung von Entzündungen im Körper helfen können, was wiederum das Risiko von entzündlichen Erkrankungen verringern kann. Viele Menschen berichten zudem von einem Anstieg ihrer Energie und Vitalität während oder nach der Einnahme von Kolostrum.

Die wohl wichtigsten Inhaltsstoffe in Kolostrum sind aber zweifellos die Antikörper und Immunfaktoren, die unser Immunsystem stärken können. Diese können dazu beitragen, unsere körpereigenen Abwehrkräfte gegen bakterielle und virale Infektionen zu verbessern und unsere allgemeine Gesundheit zu fördern.

«Einmal Immunabwehr im Glas, bitte» – Wie Kolostrum Ihr Immunsystem stärken kann

Das menschliche Immunsystem ist ein komplexes Netzwerk von Zellen, Proteinen und Geweben, das unseren Körper vor schädlichen Erregern wie Viren, Bakterien und anderen Krankheitserregern schützt. Die Unterstützung und Stärkung dieses Systems sind von entscheidender Bedeutung, um Krankheiten vorzubeugen und unsere Gesundheit zu erhalten. Kolostrum hat sich als wirksames Mittel zur Verbesserung und Unterstützung des menschlichen Immunsystems erwiesen.

Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften von Kolostrum ist sein hoher Gehalt an Immunglobulinen, insbesondere Immunglobulin G (IgG). Diese Antikörper spielen eine entscheidende Rolle bei der Abwehr von Infektionen, weil sie die Fähigkeit haben, Krankheitserreger zu erkennen und zu neutralisieren – fast wie James Bond.

Durch die Einnahme von Kolostrum können wir die Konzentration dieser schützenden Antikörper im Blut erhöhen, was dazu beiträgt, die Immunabwehr gegen Krankheitserreger zu verstärken. Dies geschieht nicht zuletzt auch durch die Substanzen Lactoferrin und Lysozym, die in Kolostrum enthalten sind. Denn: Diese Substanzen stimulieren die Aktivität von Immunzellen wie T-Lymphozyten und Makrophagen.

T-Lymphozyten und Makrophagen sind entscheidend für die Erkennung und Beseitigung von Krankheitserregern in unserem Körper. Indem Kolostrum die Aktivität dieser Zellen ankurbelt, unterstützt es die effektive Bekämpfung von Infektionen.

Kolostrum enthält auch immun-regulatorische Substanzen, die dazu beitragen können, unser Immunsystem im Gleichgewicht zu halten. Das ist wichtig, um übermässige Entzündungsreaktionen zu verhindern, die zu Autoimmunerkrankungen führen können. Kolostrum kann somit dazu beitragen, eine gesunde Immunantwort zu fördern.

Das im Kolostrum enthaltene Immunglobulin A (IgA) kann übrigens auch unsere Schleimhäute schützen und somit die Wahrscheinlichkeit von Infektionen in den Atemwegen, im Verdauungstrakt und anderen Schleimhautbereichen reduzieren – viele Infektionen beginnen nämlich in unseren oberen Atemwegen. 

Wie lautet also das Fazit?

Das Fazit – Kolostrum, der «OG» der Superfoods

Die Nährstoffe in Kolostrum sprechen für sich – Kolostrum zeigt uns, wie erstaunlich Mutter Natur ist und wie sie uns mit einer Quelle an Nährstoffen und Immunfaktoren versorgt, die nicht nur für neugeborene Tiere, sondern auch für erwachsene Menschen von grossem Nutzen sein können. Kolostrum ist demnach gewissermassen der Pionier, oder wie die jungen Leute sagen würden, der «OG» der Superfood-Szene.

Die Erforschung und Anwendung von Kolostrum als Nahrungsergänzungsmittel bzw. Nahrungsmittel eröffnet uns spannende Möglichkeiten für die Förderung unserer Gesundheit und des Wohlbefindens. Wenn mehr Milchbauern nachhaltig überschüssiges Kolostrum abschöpfen und seriöse Anbieter sich des anspruchsvollen Verarbeitungsprozesses annehmen, dann sollte Kolostrum bald im gleichen Atemzug mit Gojibeeren und anderen Superfoods genannt werden. Die gesundheitlichen Potenziale, die ein hochwertiges und ultrafiltriertes, nicht hitzebehandeltes Kolostrum aus Melküberschüssen birgt, sind nicht von der Hand zu weisen.

Bitte beachten Sie, dass es wichtig ist, vor der Einnahme von Kolostrum oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln, sowie bei Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten Rücksprache mit einer Fachperson zu halten.

Die Informationen in diesem Blog dienen nur zur allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine professionelle medizinische Beratung. 

Quellenangaben 

1. Sangild PT, Vonderohe C, Melendez Hebib V, Burrin DG. Potential Benefits of Bovine Colostrum in Pediatric Nutrition and Health. Nutrients. 2021 Jul 26;13(8):2551. doi: 10.3390/nu13082551. PMID: 34444709; PMCID: PMC8402036.
2. Bruce, C. E.: Natural History Magazine, Februar 1969
3. Kritzinger, Franz: Die Qualitätseinstufung von Kolostrum mit einem einfachen Präzisionstrichter, München 2017, S. 6; zuletzt abgerufen am 07.09.2023
4. Klapper, D. G. et al: Endicrinology, Juni 1983
5. Colostrum wirkt antioxidativ und stärkt die Abwehr auf aerztezeitung.de, 18.01.2008, zuletzt abgerufen am 07.09.2023
6. Przybylska, J.; Albera, E.; Kankofer, M.: Antioxidants in Bovine Colostrum, April 2007
7. R. Pakkanen, J. Aalto: Growth Factors and Antimicrobial Factors of Bovine Colostrum. In: International Dairy Journal. 7 (5), 1997, S. 285–297
8. Bruce, C. E.: Natural History Magazine, Februar 1969
9. R. Pakkanen, J. Aalto: Growth Factors and Antimicrobial Factors of Bovine Colostrum. In: International Dairy Journal. 7 (5), 1997, S. 285–297
10. Kritzinger, Franz: Die Qualitätseinstufung von Kolostrum mit einem einfachen Präzisionstrichter, München 2017, S. 6; zuletzt abgerufen am 07.09.2023
11. Klapper, D. G. et al: Endicrinology, Juni 1983
12. Przybylska, J.; Albera, E.; Kankofer, M.: Antioxidants in Bovine Colostrum, April 2007
13. Li Y, Juhl SM, Ye X, Shen RL, Iyore EO, Dai Y, Sangild PT, Greisen GO. A Stepwise, Pilot Study of Bovine Colostrum to Supplement the First Enteral Feeding in Preterm Infants (Precolos): Study Protocol and Initial Results. Front Pediatr. 2017 Mar 3;5:42. doi: 10.3389/fped.2017.00042. PMID: 28316968; PMCID: PMC5334325.